Memorizza il record
Ciusa, Walter
Le trasformazioni chimiche che subiscono gli alimenti durante la cottura / Walter Ciusa. - Trieste, 1965. - 16 p. ; 24 cm
Estr. da: Atti del Primo Convegno regionale dell'alimentazione e del Quarto Convegno nazionale della qualità, Trieste, Università degli Studi, 11-12 settembre 1965.
Soggetti: Alimenti - Cottura - Effetti chimiciClassificazione: 641.5 [CDD]
Tipo: 102 - Monografia moderna
| Lingua: ITA
| Paese: IT
| Data di pubblicazione o produzione: 1965
| Codice: XBLP0019506
| MFN: 0131718
