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Comaschi, Davide [1980- ]
Sul cioccolato / Davide Comaschi ; con la collaborazione di Marta Giorgetti. - Pinerolo : Chiriotti, 2022. - 394 p. : ill. ; 29 cm. - (Pasticceria internazionale)
ISBN 9788896027554
Abstract: Davide Comaschi, professionista dal lungo percorso di lavoro, fra Italia ed estero, vincitore del prestigioso World Chocolate Masters 2013, ha saputo domare e canalizzare il suo amore per il cioccolato, definendosi nello stile, nella tecnica e nelle visioni, come esplicita questo volume, nel quale, insieme a Marta Giorgetti, infonde non solo l’esperienza formativa, ma anche la forza creativa che bilancia la rigorosa tecnica con l’inclinazione al design e all’immagine. Un costruttivo gioco di squadra, che vede il contributo di più competenze: ogni pagina racconta dell’amore viscerale di Comaschi per il cioccolato, da ogni punto di vista: la sua storia, la sua botanica, la sua lavorazione, la sua sensorialità, la sua plasmabilità… Con il rispetto solo di chi conosce a fondo la materia, offre una visione moderna e ragionata del Cibo degli Dèi, con oltre 50 ricette antiche o molto innovative, per regalare idee fuori dal comune, tutte contraddistinte da rigore operativo e linearità estetic [...]
Titolo uniforme: Sul cioccolato / Davide Comaschi
Altri autori: Giorgetti, Marta [1990- ]
Collana: Pasticceria internazionale
Soggetti: Cioccolata - Ricette
Classificazione: 641.6374 [D] [D]

	Biblioteca	Codice	Collocazione	Inventario	Prestito	Disponibilità
	Biblioteca comunale Lazzerini	RT10DA	I GTP 641.637 4.COM	BLP000032683	Ammesso	Materiale in biblioteca