Memorizza il record
Carrara, Damiano [1985- ]
Ancora più dolce : le ricette della tradizione e le mie creazioni / Damiano Carrara. - Milano : Cairo, 2021. - 254 p. : ill. ; 23 cm
Testi in collaborazione con Francesca Pelucchi. - ISBN 9788830901995
Abstract: Dopo Un po' più dolce Damiano Carrara ritorna a far viaggiare i suoi lettori fra montagne di zucchero e colline di pan di Spagna. Questa volta però non si limita alle ricette più iconiche della sua pasticceria, ma propone
una lunga vacanza, tutta italiana, a caccia dei dolci nostrani più famosi e di quelli tradizionali, anche se spesso dimenticati. Si viaggia da nord a sud del Paese, cominciando dalla preparazione dei grandi classici, come il maritozzo e la gubana,
spiegati con il tocco di originalità della mano di Damiano, per poi cambiare strada e soffermarsi sui prodotti regionali. Sì, perché, essendo anche un grande appassionato di gastronomia, chef Carrara ha voluto omaggiare la nostra Italia dedicando
monoporzioni e torte ai prodotti tipici più celebri, come l'oliva ascolana sweet e la mozzarella di bufala campana, rendendoli degli inaspettati dessert. Non manca poi un capitolo sulle sfiziosità, quelle fatidiche tentazioni a cui è difficile resistere,
e una sezione finale pensat [...]
Titolo uniforme:
Ancora più dolce : le ricette della tradizione e le mie creazioni / Damiano Carrara
Soggetti: Culinaria - RicetteClassificazione: 641.5 [D] [D]
Tipo: 102 - Monografia moderna
| Lingua: ITA
| Paese: IT
| Data di pubblicazione o produzione: 2021
| Codice: RAV2140937
| MFN: 0106554
