Giuliano, Raffaele Quaderni di chimica degli alimenti / dalle lezioni dei proff. R. Giuliano e M. L. Stein. - Roma : Bulzoni. - v.
In testa al front.: Università degli studi di Roma, Facoltà di farmacia.
Comprende: - 1: Parte generale - 2: Acqua potabile, acque minerali, latte e derivati - 3: Grassi alimentari, cereali e derivati - 4: Bevande alcoliche - 6: Alimenti dietetici - 5: Alimenti conservati
Altri autori: Stein, Maria Luisa | BulzoniEditore Soggetti: Chimica bromatologica Classificazione: 664[CDD]